Buhara mantısı tarifi: Geleneksel lezzet

Buhara mantısı, buharda pişirilerek hazırlanan ve içinden akan et suyu ile damaklarda unutulmaz bir tat bırakan bir yemektir. Bu tarif, klasik Türk mantısından daha büyük ve özel tencerelerde buharla pişirilerek hazırlanır. Hamurun içinde soğanlı ve kimyonlu iri kıyma bulunur ve buharda pişerken tüm aromasını hapseder.

Tarif için gerekli malzemeler arasında 400 gram orta yağlı dana kıyma, 3 adet büyük boy kuru soğan, un, yumurta ve tuz yer alır. Hamur, kulak memesinden biraz daha sert bir kıvamda yoğrulur ve dinlendirilir. İç harcı, doğranmış soğan, kıyma ve baharatlarla hazırlanır.

Hamur açılıp kareler kesildikten sonra, her karenin ortasına harç konulup zarf şeklinde kapatılır. Buharlı pişirici tencerede 40-45 dakika pişirilen mantılar, servis öncesi eritilmiş tereyağı ve pul biber ile süslenir.