Evde 'gerçek' çıtır patates kızartmasının 5 altın sırrı

Evde çıtır patates kızartması yapmak artık hayal değil. Dışarıda yediğimiz o altın sarısı ve çıtır patatesleri evde hazırlamak için 5 altın sır paylaşıldı. Bu sırlar arasında çift kızartma tekniği ve patateslerin buzlu suda bekletilmesi gibi yöntemler bulunuyor. Patateslerin nişastasını azaltmak için, kesildikten sonra en az 30-40 dakika buzlu suda bekletmek gerekiyor. İlk kızartma işlemi, patateslerin içinin yumuşamasını sağlarken dışının beyaz kalmasına dikkat edilmesi gerekiyor. Ardından, dondurucuda bekletilen patatesler ikinci kez kızartılarak çıtırlığı artırılıyor. Ayrıca, trüf mantarlı mayonez sosu tarifi de veriliyor.